Sara Wicklin

Urban Chef Sthlm

Latest comment
  • Catering, private dining /Catering och privat middag

    Skräddarsydd catering av Sara Wicklin Urban Chef

    Catering can be so much more than just food. All my food is cooked from scratch. I tailor a concept to suit your event and making it more personal.  I have presenting plates if desired. I can also set the table and decorate. Would you like a hostess or serving staff so I can arrange it. The concept is private dining.

    Here are a variety of customized orders that I cooked and styled.

    Catering är mer än bara maten. All min mat lagas från grunden.  Jag skräddarsyr en helhet för ditt tillfälle vilket gör att tillställningen blir mer personlig. Självklart så har jag porslin om så önskas. Jag kan även duka och dekorera.  Önskar du en värdinna som välkomnar och serveringspersonal så kan jag ordnar det.  Konceptet heter private dining.

    Här följer olika skräddarsydda beställningar som jag lagat och stylat.

    Birthday Dinner/Födelsedagsfest med Italienskt tema

    27022010-IMG_4810

     

    Italian theme all made ​​entirely from scratch (everything except the cheeses)
    Tuna Carpaccio, grilled peppers filled with lemon ricotta, salad of grilled vegetables with anjovis and caper-vinaigrette, low tempered veal, homemade bread and breadsticks, fried salsify, marinated olives and cheese. Maccaronnes with a amaretto and mascarpone filling.

    Italienskt tema helt och håller gjort från grunden( allt förutom ostarna)

    Tonfiskcarpaccio, rullar med grillad paprika och citron riccotta,sallad av grillade grönsaker och sardell och kapris-vinägrette, Lågtempererad kalvstek, hembakat bröd och grissini,friterade svartrötter marinerade oliver och ost. Maccaronnes med amaretto och mascarpone fyllning.

    Thanksgiving private dining/Alla helgona kalkon 

    Thankgiving Turkey in a Swedish way. Fresh red cabbage choux croute, green stir fry, roasted Hokkaido pumpkin, roasted chicory,  Crushed potatoes, apple-pork and fennel stuffing, Caramelized onion foccata bread.

    Thanksgiving Turkey Dinner på svensktvis.Färsksyrad rödkål, grön wok, rostad Hokkaido pumpa, rostade endiver, krossad potatis, äpple-fläsk och fänkåls fyllning,Foccata med karamelliserad lök

    Thanksgiving Dinner

     Cake factory- a creative kids birthday party/

    Bakverkstan- ett fantastiskt barnkalas

    Baker shop for kids. Baker shop for kids. Foto Bianca Brandon-Cox

    It’s really trendy to bake now days and the trend  involves the ages, and nowadays it is perhaps a little easier to find the fun in baking. The new pastries that are a little more crafty and children really takes all this creation to heart. Actually better than adults bakers;-)

    The party I organize focus on baking, but in a fun way for children. Either we set up in your home or in a rented location.

    This is how it works

    We begin with cocktails and a little basic course how to make a batter that is suitable for cupcakes, cake pops and velvet cake. I provided are all specialized equipment. The rest is prepared.

    Then bake off all the cakes while guests takes a lunch break. The group is divided into two. One group start a to craft their boxes to put all the goodies in, and the second group may begin to decorate cupcakes and cake-pops. While the decorations cools in the freezer and groups changes stations. We decorate a cake, which I baked in advance. Then we have presented the opening and eating cake.

    If you want a “memory cookbook,” we can arrange a portraits photo shooting of children with their bakes. This will be an additional cost.  The book is bound with all the recipes included and pictures from the party were taken by a professional photographer. The front is as a picture of the birthday child, of course.

    Then, it’s home time. The children gets to keep all recipe.

    I’ll arrange the party at your home and bring all materials and equipment. I’ll keep it tidy and clean . I have access to a other locations that can accommodate up to 18 children if desired. The cost for  location will be an additional cost.

    I can also arrange other types of cooking courses. How about “Lovely burgers”, “Sushi”, “Real tacos” …

    Dagens baktrend har krypit ner i åldrarna och nu för tiden är det kanske lite lättare att hitta det roliga i att baka. De nya bakverken är lite mer pyssliga och barn tar verkligen allt detta skapande till sig. Faktiskt bättre än vuxna bagare;-)

    Festen jag arrangerar har fokus på baka, men på ett kul sätt på barn nivå. Antingen håller vi till hemma hos er alt. Cajsa Warg Som har en lokal som rymmer max antalet 18 barn.

    Så här går det till

    Vi börjar med drinkar och lite grundkurs hur man gör en smet som passar till cupcakes, cake pops och velvet cake. Jag tillhanda håller all special utrustning. Resten  av kakorna är förberedda.  

    Sedan gräddas alla kakor medan gästerna tar lunchbreak. Gruppen delas in i två. En grupp får börja med att pyssla en fin ask att lägga kakorna i och den andra gruppen får börja med att dekorera cupcakes och cake-pops. Sedan skall dekorationerna stelna i frysen och grupperna byter station. Vi dekorerar en tårta, som jag bakat i förväg. Då den andra gruppens dekorationer stelnar har vi presentöppning och äter tårta.

    Om man önskar en ”minneskokbok”, fotar vi porträttbilder av alla barn med sina bakverk i dess fina askar. Detta blir en extra kostnad utöver. Boken är inbunden med alla recept inkluderade och bilderna från kalaset tagna av en professionell fotograf. Framsidan är så klart en bild på födelsedagsbarnet.

    Sedan är det hemgång. Med sig får barnen recept och sina askar med de små skatterna. Jag kan göra hela kalaset hemma hos er, då ordnar jag med material och utrustning. Dvs inget kök att städa efter hemgång;-). Jag har tillgång till en lokal som rymmer upp till 18 barn om så önskas.

    Jag kan även skräddasy andra typer av matlagning. Vad sägs om ”Härliga hamburgare”, ”Sushi”, ”Äkta tacos”…

    sarawicklin@gmail.com

    Baker Shop for kids. Cup-cake, cake-pop, macaronne Baker Shop for kids. Cup-cake, cake-pop, macaronne. Foto Bianca Brandon-Cox